Acidifiants, acide citrique et citrates

Les bons produits

Notre portfolio d’acide citrique s’appuie sur notre expertise approfondie dans l’approvisionnement en ingrédients d’origine végétale, notre maîtrise de la gestion des risques de marché et notre chaîne logistique et logistique mondiale sans précédent pour vous apporter des ingrédients de qualité à un coût compétitif.

Acide citrique*

• Utilisé pour l’ajustement du pH, le conservateur antioxydant, l’agent chélatant, l’ajustement de la saveur, l’amélioration de la saveur et l’absorption des minéraux
• Idéal pour les boissons alcoolisées, les boissons gazeuses, la boulangerie, les produits laitiers, les sauces culinaires, les vinaigrettes et les applications aromatiques

Citrate de sodium*

• Dihydrate et anhydre disponible
• Utilisé comme « sel émulsifiant » pour les produits de fromage fondu, comme agent tampon avec de l’acide citrique pour un contrôle précis du pH et comme accélérateur de durcissement dans les produits carnés
• Inodore et soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool

Citrate de potassium*

• Utilisé pour la régulation de l’acidité, la conservation des aliments, l’émulsification, comme agent alcalinisant et comme substitut du citrate de sodium dans les applications à faible teneur en sodium

Citrisol®

• Utilisé pour donner une acidité propre et rafraîchissante
• Peut également être utilisé comme séquestrant d’ions métalliques pour contribuer à la protection contre les mauvais goûts et les mauvaises odeurs
• Solution d’acide citrique à 50 % produite en redissolvant des cristaux anhydres d’acide citrique

Versions disponibles qui répondent aux spécifications établies dans les monographies du United States Pharmacopeia and Food Chemicals Codex.