Substituts de viande comme source de protéine

Substituts de viande

De nombreux consommateurs cherchent à consommer davantage d’aliments à base de plantes à mesure qu’ils diversifient leur alimentation, mais ne feront aucun compromis sur le goût ou la texture.

Alternative meat patties on a plate with bulgur and lettuce

Adopter une approche flexitarienne

Tirant parti à la fois de la révolution végétale et d’un intérêt accru pour les aliments biologiques, durables et propres, ADM s’efforce de tenir la promesse d’un goût et d’une texture exceptionnels, combinés à la durabilité, avec des solutions de viande alternatives qui répondent aux choix de vie contemporains des consommateurs.

Avec plus de 75 ans d’expérience dans la conception de protéines végétales, y compris l’invention révolutionnaire de notre substitut de viande végétalien TVP® riche en protéines, faible en gras et végétalien, nous sommes idéalement placés pour vous aider dans votre recherche de solutions alternatives à la viande.

Notre expertise historique dans ce segment à croissance rapide a abouti à un large portefeuille d’ingrédients protéiques d’origine végétale à travers le pois, le soya et le blé. Nous offrons nos capacités d’extrusion techniquement avancées pour répondre à des besoins spécifiques en matière de texture et de fonctionnalité.

Finalement, nos experts connaissent bien les saveurs alternatives à la viande, la conception des protéines, la transformation, l’arôme, la coloration, la fonctionnalité et la texture.

Cours principaux à base de plantes

Dans nos plats principaux à base de plantes, les protéines ADM Arcon™ et TVP® sont les vedettes. Nos scientifiques de l’alimentation et nos chefs créent des recettes exceptionnelles avec des protéines extrudées qui imitent la texture et la sensation en bouche de la viande, à base de protéines texturées de soya ou de pois/pois chiches.

En savoir plus sur nos protéines alternatives.

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