Réduction de sucre
Réduction de sucre
Dans un monde où l’on recherche des aliments et des boissons tout en se préoccupant à vivre plus sainement, réduire la quantité de sucre consommée est souvent l’objectif à atteindre.
La douceur du goût sans compromis
Les consommateurs tendent à limiter leur consommation de sucre ajouté et recherchent des solutions plus judicieuses en vérifiant les étiquettes, en réduisant les sucres et en ciblant des produits ayant des allégations positives à ce titre. Ils sont également plus conscients de l’incidence potentielle du sucre sur leur corps et adoptent une approche plus proactive vers la santé et le bien-être.
Or, bien que le consommateur soit désireux de réduire le sucre qu’il consomme, la qualité du goût recherché et son assouvissement jouent encore un rôle important dans sa satisfaction et peut même présenter des avantages au plan émotionnel. ADM aide à établir un juste équilibre avec le portefeuille le plus complet de solutions en matière de réduction de sucre.
Comme on savoure la réussite!
Les solutions édulcorantes jouent un rôle clé dans la réduction des sucres dans vos produits, mais il existe de nombreux facteurs qu’il vous faut prendre en compte dans toute formulation visant à réduire les teneurs en sucre. La solution doit :
- être adaptée sur mesures aux exigences liées à votre produit et à votre marque;
- bien interagir bien avec les autres ingrédients;
- performer avec une fonctionnalité appropriée et un goût supérieur;
- pouvoir répondre à toute fluctuation des préférences du consommateur;
- s’harmoniser avec un contexte de réglementation et de chaîne d’approvisionnement potentiellement complexe;
- répondre aux considérations liées aux coûts.
Heureusement, la panoplie de réduction de sucre à base d’édulcorants et d’ingrédients complémentaires SweetEdge™ d’ADM contient tous les outils appropriés, appuyés par l’expertise technique requise pour aider vos produits à percer sur le marché.
Notre étude de marché exclusive permanente et nos observations des consommateurs savent prévoir le changement dans les préférences de ceux-ci, et notre expertise en matière de formulations s’appuie sur la science, un développement personnalisé des ingrédients, l’innovation en R et D et une variété d’ingrédients pour chaque besoin en matière de formulations fonctionnelles ou axées sur l’alimentation.
L’étiquetage sourcé de façon responsable et sans OGM, les options organiques ainsi que les autres options répondent à toutes les exigences en matière d’étiquetage, tandis que les liens solides qui nous unissent aux cultivateurs, aux fournisseurs et à des organismes de réglementation du monde entier vous aident à vous y retrouver dans le paysage complexe de la réglementation et des chaînes d’approvisionnement.
Les solutions SweetEdge™ qu’il vous faut
Les solutions SweetEdge™ procurent les composantes de base afin de réduire le sucre et de rehausser l’attrait du produit. Ces systèmes clés en main remplacent la pleine fonctionnalité du sucre afin de procurer un niveau de douceur et d’attrait de l’étiquette pour vos produits comme jamais égalé auparavant.
Remplacer la douceur du goût
Grâce à notre portefeuille exhaustif d’édulcorants, nous pouvons offrir des édulcorants fondamentaux et essentiels, ainsi que des ingrédients spécialisés nutritifs, à base de fruit et faibles en calories ou sans calories pour vous permettre d’atteindre vos cibles de réduction de sucre.
rééquilibrer saveur
Des saveurs avec propriétés modifiantes qui réduisent les notes indésirables et améliorent la perception des sensations en bouche pour une douceur au goût de haute qualité aussi proche de celle du sucre qu’il est possible de l’être!
Nos saveurs caractérisantes instillent au produit un profil qui vient compléter votre système édulcorant et améliore la perception globale du goût.
Solutions pour reconstruire la fonctionnalité
Les fibres alimentaires solubles comme Fibersol® offrent une fonctionnalité faible en calories qui favorise la structure des produits alimentaires, la sensation buccale et le foisonnement avec les avantages additionnels et allégations liés au bien-être.
Les sirops à teneur en sucre réduite offrent des solutions ponctuelles afin de réduire les ajouts de sucres sur votre étiquette sans sacrifier la fonctionnalité de votre produit.
Les polyols procurent douceur, pouvoir humectant et foisonnement pour remplacer le volume en sucre perdu.
Les amidons résistants digestifs procurent fonctionnalité et valeur ajoutée.
Le polysaccharide de type Xanthane (gomme de xanthane) et les autres gommes sont idéals pour l’émulsification, la gélification et l’ajout de sensations en bouche.
En découvrir plus
Études de cas, brochures interactives et webinaires sur la réduction du sucre.
Ce contenu est fondé sur les lois et réglementations des États-Unis en vigueur le jour de la publication de ce contenu. Nous soulignons que les clients sont tenus de s’assurer que toute étiquette et réclamation faite par les clients sur leurs produits finis doivent être fondées sur les exigences réglementaires et les normes scientifiques du pays dans lequel les produits finaux sont offerts à la vente.
Pour toute question d’ordre général ou pour obtenir de plus amples informations, n’hésitez pas à communiquer avec nous. Nous serons heureux de vous aider.
