Amidons modifiés

Amidons modifiés

Performances fonctionnelles avec une sensation en bouche et une polyvalence superbes.

An assortment of colored vegetable cream soups

ADM a la solution d’amidon idéale pour vous

Les amidons modifiés fournissent des attributs de texture supérieurs pour offrir le meilleur en matière de sensation en bouche somptueuse et de satisfaction de la clientèle. Ils sont idéaux pour les produits finis avec des conditions de traitement exigeantes.

Amidons de tapioca modifiés

Nos amidons de tapioca modifiés  sont sans OGM, sans grains et offrent une fonctionnalité haute performance, tout en offrant une excellente texture et sensation en bouche dans toutes les plages de chaleur, de pH et de cisaillement. Ils offrent également une stabilité supérieure tout au long de la durée de conservation d’un produit et constituent un texturant économique par rapport à diverses gommes. Des options de cuisson et de prégélatinisation sont disponibles. En savoir plus sur notre amidon au tapioca.

Maltodextrines de tapioca et extraits solides de sirop

Les maltodextrines de tapioca et les extraits secs de sirop d’ADM sont des ingrédients neutres en goût très polyvalents qui offrent des fonctionnalités, en ajoutant du volume et du corps, en procurant humectation et adhérence et en empêchant la cristallisation du sucre, tout en améliorant la sensation en bouche et en laissant les saveurs entièrement intactes. Ils contrôlent le point de fusion et améliorent la dispersibilité des protéines, avec des options biologiques et non biologiques disponibles.

Amidons de blé modifiés

Les amidons de blé modifiés d’ADM sont neutres en saveur et n’interfèrent pas avec le goût de votre produit fini. Ils améliorent la texture et la tendreté dans une variété d’applications où la texture délicate, la saveur et la couleur claire sont importantes, et ils fonctionnent comme épaississants, diluants, stabilisateurs d’émulsion et supports d’ingrédients dans les gâteaux, pâtes, nouilles, garnitures pour tartes, soupes, sauces, céréales, enrobages, panures, mélanges de boulangerie et de pâte à frire, saupoudrages, aliments en conserve, bonbons et plats cuisinés. Des options de cuisson et de prégélatinisation sont disponibles.

Amidons de moulage

Gelées idéales, bonbons et confiserie—stabilité, moulage de précision et impressions stables

Nos amidons de moulage sont de haute qualité alimentaire, faciles à tamiser et à manipuler, permettent des temps de séchage plus courts et ont d’excellentes propriétés d’écoulement, permettant aux fabricants de confiseries de construire de beaux moules de haute qualité. Les amidons de moulage d’ADM permettent un moulage de précision, et ils ont la capacité de prendre et de maintenir des impressions complexes, telles que des lettres et des formes. Des formulations d’amidon de moulage sans OGM sont disponibles. En savoir plus sur nos amidons de moulage.

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