Amidons spécialisés

Amidons spécialisés

Les amidons spécialisés d’ADM offrent des solutions de texture et de nutrition avancées. L’amidon de tapioca résistant est un glucide de fibre diététique à 90 % faiblement digestible (glycémique), sans gluten, sans grains et non-OGM qui peut remplacer facilement la farine pour augmenter les fibres sans nuire à la performance.

Baked sourdough buns

Amidon résistant – Santé à l’avenir et tendance

Fibres alimentaires sans gluten, sans grains et sans OGM

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Comme de nombreux consommateurs d’aujourd’hui visent à réduire leur apport en glucides, les opportunités abondent pour de délicieux produits à faible teneur en glucides, superbement texturés, sans gluten, non-OGM et sans grains qui répondent aux envies traditionnelles des consommateurs de glucides. Les amidons de tapioca résistants ADM Edge peuvent vous aider à développer des produits qui répondent aux ambitions de mode de vie sain de vos consommateurs.

Les amidons résistants réduisent les glucides nets digestibles

Les amidons résistants à l’ADM sont constitués à 90 % de fibres alimentaires, ce qui peut réduire les glucides nets digestibles dans les produits finis, ce qui les rend idéaux pour une utilisation dans les produits finis céto, paléo et à faible teneur en glucides digestibles.

Améliorer la nutrition sans sacrifier les performances

Avec une stabilité et une tolérance de traitement supérieures, l’amidon de tapioca haute performance et résistant ADM Edge peut remplacer la farine, même à des niveaux d’inclusion élevés, tout en contrôlant la migration de l’eau et en offrant une stabilité au gel et au dégel, ainsi qu’une saveur propre et neutre.

Avec 90 % de fibres alimentaires, qui sont un nutriment important pour le microbiome, la santé digestive et glycémique, notre amidon de tapioca résistant offre un attrait tendance, tout en offrant une texture et une fonctionnalité parfaites, l’ingrédient idéal pour vos pains et produits de boulangerie, céréales, pâtes et un large gamme de collations. En savoir plus sur notre amidon résistant au tapioca.

Amidons de moulage

Gelées, bonbons et confiserie idéaux

Nos amidons de moulage sont de haute qualité alimentaire, faciles à tamiser et à manipuler, permettent des temps de séchage plus courts et ont d’excellentes propriétés d’écoulement, permettant aux fabricants de confiseries de construire de beaux moules de haute qualité. Les amidons de moulage d’ADM permettent un moulage de précision, et ils ont la capacité de prendre et de maintenir des impressions complexes, telles que des lettres et des formes. Des formulations d’amidon de moulage sans OGM sont disponibles. En savoir plus sur nos amidons de moulage.

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